黄山风景区有什么名吃特色

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黄山风景区有什么名吃特色

毛豆腐 黄山菜,是安徽特色美食之一。毛豆腐,又名臭干子、麻花,是一种在水面上烧熟的菜肴。其特点:色泽金红,外脆里嫩;清香可口,回味无穷,食之咸中带甜。其烹饪***独特,以鲜美著称于世。 毛豆腐 毛豆腐,也称为“豆腐宴”。它起源于安徽宣城地区。相传汉朝时有个姓刘的人家,他常到处吃农家菜、饭。因为他喜欢喝豆腐汤而被人们叫做“毛豆腐”,并把豆腐切成细丝拌和豆腐,所以就取名为“毛豆腐”了。 豆腐宴 在汤池边的菜园里,有一种豆腐,味道醇厚,质地软硬适度,非常适合游客品尝。这道菜是用糯米粉和猪油一起炒制出来的。它可以当作早点食用,也可以作为小吃。豆腐宴主要由两种材料组成,一是豆皮,二是豆腐干,三是豆腐筋。黄山市的豆腐宴分为三种,一种是“臭鳜鱼”、“黑鮠鱼”(也叫白鯢),还有一种是“青椒鱼”(即黄山人称之为“辣椒鱼”)和一类,其中,青椒鱼最为著名。 豆腐宴 豆腐宴,就是将豆腐切碎,加盐、料酒等调配好的汤,放入煮沸的大锅内煎至五六成熟后,撒上辣椒酱、香醋和辣椒面条即可,再加上葱姜片或蒜末片,便成为豆腐宴。 金泉留学网

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