琅琊山景区内饮食特色是什么

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琅琊山景区内饮食特色是什么

琅琊山景区内美食特色: 1、椒麻鸡 椒麻鸡以其色泽嫩黄,味香浓郁而闻名。用料为上等大米和面粉为原料,采用传统的工艺精制,经高温烘烤后酥脆可口;再配以佐料如辣椒油、酱油、醋、蒜泥、姜末等。 2、醉翁亭酒 醉翁亭酒是我国著名民间菜肴之一,因其形似琵琶,故称作“琵琶肉”,素有滁州小曲之美誉。 3、狼牙土豆 狼牙土豆又叫“石磨豆腐”、“石磨玉米”。因产于狼牙山下而得名。因外皮呈紫黑色,故俗称为“赤豆”。狼牙土豆的***过程很复杂:选用当地黑木耳,先煮熟,取出切块备用;然后把豆腐放在平底锅里炸成焦黄色捞出来,装入凉水中冷却;将炒好的豆芽倒进去并拌匀放入热水中搅匀。 4、南丰鱼头汤 南丰鱼头汤以原汁原味为主,以淡雅清爽著称。以鱼为主料炖汤。烹饪时要加入少许生姜、花椒、蒜瓣及多种调料,最后浇在鱼身上,使整个汤看起来格外的鲜亮,回味无穷。 5、醉翁湖鲤鱼 醉翁湖鲤鱼是安徽省滁州市琅琊区特有的一道名贵水产,它具有清澈甘甜的泉水和富含人体所需的矿物质。 参考资料来源:百度百科—琅琊山

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