烹饪专业留学选择什么专业 新西兰留学学西厨专业好吗

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如何选择烹饪专业

在自己感兴趣的情况下，选择发展前景好的专业，例如烹饪专业中的中餐、西餐、西点等都是不错的选择。选择合适的学校很关键，应综合考虑多方面因素，包括课程安排、师资力量和收费等。以下介绍一些主要的选择因素，供你参考：
📚培训课程
了解和对比学校提供的学习课程、学习形式、课时、和学习教材等资料，针对自己所需，判断是否契合；是否可以考取学历；
👨‍🏫师资力量
一个学校的教学水平如何，和师资团队的力量有直接的关系。尽量选择已经得到行业认可、经验丰富、有资格认证的老师；
🏫硬件设施
正规的学校都有独立的学校，给学生提供比较舒适的学习环境，主要是住宿和交通相关的信息；
👨‍🎓后续服务
看一下学生毕业以后的情况，比如就业、创业等方面的，学校是否有提供相关的指导；

新西兰留学学西厨专业好吗

西厨是一个个热门的新西兰留学移民专业。英文里厨师称作Chef，这个词直接来自法文，原意是头儿、主管。现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师
Marie-Antoine Careme所创。白色象征厨房的洁净，厨师的等级越高帽子也越高。

新西兰热门专业中厨师主要的职责包括：

设计菜单和计算食品与劳动力的成本

编排员工轮值和管理小厨及帮厨

作为一名合格的厨师，还必须具备以下的个人素质：

个人卫生标准高要求

热爱烹饪

能有效安排工作

良好沟通技巧

守时

有需要的话能24小时轮班

能高强度工作并在困境中保持冷静

美国厨师协会(ACF)目前承认13种厨师级别：

总厨师长(Executive Chef)私人厨师长(Personal Executive Chef)

面点厨师长(Executive Pastry Chef)

烹调管理员(Culinary Administrator)

副厨师长 (Sous Chef)

司厨长(Chef de Cuisine)

大厨/面点大厨 (Master Chef/Master Pastry Chef)

私人厨师(Personal Chef)

操作面点厨师(Working Pastry Chef)

烹调教师(Culinary Educator)二级烹调教师(Secondary Culinary
Educator)初级厨师(Culinarian)

初级面点厨师(Pastry Culinarian)

根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification
of Occupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Commis, Chef de Partie, Demi
Chef, Sous Chef, Executive Chef or Head Chef。下面将这几个职位结合美国厨师协会的部分厨师级别给大家介绍一下。

Chef de Cuisine, Executive Chef and Head
Chef司厨长/特级厨师/总厨师长这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

Sous-Chef
副厨师长/一厨这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

Demi Chef 二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

Chef de Partie 三厨三厨也称为"station chef" or "line cook",
负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。

三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

炒菜厨师Sauté Chef(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

鱼厨师Fish chef (Poissonier) –负责准备鱼宴和调味汁。

烘烤厨师Roast Chef (Rotisseur) –负责准备烤和炖肉及调味汁。

烧烤厨师Grill Chef(Grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

油炸物厨师Fry Chef(Friturier) –负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

菜厨师Vegetable Chef(Entremetier) –负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

餐具室厨师Pantry Chef(Garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜, 馅饼及其他熟食。

切肉师Butcher (Boucher) –负责切肉，家禽，有时也包括鱼.

点心师Pastry Chef (Patissier)- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物。

Commis实习厨师实习厨师相当于三厨chef de partie 的学徒，他既可以是已经完成正规西厨学历的毕业生，也可以是西厨专业在读生。

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家里表妹很喜欢做饭，想出去留学，新西兰的西厨专业怎么样呢？

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新西兰的西厨专业怎么样呢？ 在新西兰长期短缺的行业中，西餐一直是新西兰的求职专业之一。主要是针对想通过快速通道申请技术移民的学生。新西兰很多学校都有证书和西餐专业课。学生毕业后的毕业证直接由NZQA认证。

新西兰西厨专业学院推荐 :新西兰奥克兰理工大学

课程名称: 蛋糕店文凭；；课程描述:本专业学制2年，每年3月开学；课程级别为5级

入学要求: 中专毕业生或高中毕业生；入学要求雅思6分，每门课成绩不得低于5.5分；此外，可能还需要面试。

留学优势: 值得一提的是，AUT是八所大学中唯一开设西餐专业的大学，开设新西兰唯一的西餐本科课程。一般来说，两年的西厨学院是最常见的选择。

新西兰西厨专业学院推荐:新西兰北方理工学院

课程级别: 证书 金泉留学网

课程安排 :食品安全、刀具保养、烹饪肉类、蔬菜、调料和汤料烹饪、鲜鱼烹饪、蛋糕和甜点烹饪、食品成本、实践等。

入学要求 :年满16周岁；雅思5.5分(每项不低于5.0分)或同等学历，具备基本的英语交流能力；情况良好

留学优势: 新西兰北方理工学院在北方地区聘请了多名厨艺大师给学生授课。他们都曾在高档餐厅和酒店工作过，或者经营过自己的餐饮生意，有着丰富的工作经验和独特的经营理念。同时，我们的西餐烹饪课程已经获得了伦敦城市协会的认证。

新西兰西厨专业就业移民优势

首先需要确定5级厨师的学历在长期短缺名单上。但是，应届毕业生提交的移民申请，并不是基于技术移民长期短缺。因为只有申请人有5年相关工作经验，才会有10分的不足。厨师专业毕业的学生技术移民分数如下:年龄30(30岁以下)+学历40(两年学历)+相关工作50或毕业后工作3个月以上60 =120或130。厨师有以下几个级别:主厨、副主厨、二厨和灵魂主厨。

例如，当你输入厨师职位时，会看到许多招聘广告。在厨师移民的工作选择范围中，中高级职位的技术移民申请是主流，获批几率较高。所以同学们在招生期间一定要想尽办法找一份厨房的工作，早做准备，先从小岗位做起，等毕业了，晋升为正式全职员工也不是什么难事。

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